Description
🍽️ Atelier Cuisine en Provence – Rouget en Porte Feuille
Vivez une expérience culinaire conviviale en Provence à travers un atelier de cuisine gastronomique dédié à la fabrication d’un Plat Gastronomique : Le Rouget en Porte Feuille
Partageons un moment gourmand et authentique au cœur du hameau, dans une ambiance chaleureuse et professionnelle.
🥂 Accueil & Immersion Culinaire
Nous débuterons cette expérience gastronomique en Provence par un accueil autour d’un petit déjeuner convivial, avant de passer en cuisine pour un cours pratique encadré par un chef.
🐟👨🍳 Programme du Cours de Cuisine
Lors de cet atelier culinaire technique dédié au travail du poisson, autour d’un produit emblématique de la Méditerranée : le rouget, vous apprendrez les gestes fondamentaux de la cuisine gastronomique française.
🔪 Lever les filets d’un rouget
Maîtrisez la technique professionnelle de levage des filets, l’habileté du geste, la précision de la découpe et la valorisation complète du poisson.
🍊🐟 Réalisation d’une sauce au Grand Marnier sur fond de poisson
Découvrez la construction d’une sauce gastronomique à base de fond de poisson, relevée par les notes subtiles d’agrumes et la profondeur aromatique du Grand Marnier.
🥕🌊 Création d’un glaçage carottes & oursins
Apprenez la technique de réduction et d’extraction des arômes pour élaborer un glaçage intense et raffiné, accompagné de ses condiments pour un équilibre parfait des saveurs marines et végétales.
Cet atelier vous permettra de maîtriser une grande technique culinaire : le travail du poisson, de la découpe aux sauces, tout en découvrant les secrets du dressage élégant et gastronomique.
🍷 Dégustation & Accord Mets et Vins de Provence
À l’issue du cours, vous dégusterez vos propres créations lors d’un moment de dégustation gourmand, sublimé par un accord mets et vins de Provence soigneusement sélectionné.
Une véritable expérience gastronomique immersive, entre technique, terroir provençal et plaisir des sens.
⏰ Informations Pratiques
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📍 Lieu : Au hameau en Provence
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🕘 Horaires : Accueil à 9h30
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👨🍳 Cours de cuisine de 9h30 à 12h
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🍷 Dégustation sur place à l’issue de l’atelier
Une question sur cet atelier de cuisine en Provence – spécial ravioles Terre & Mer ?
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